Muro

大鍋蒸騰的熱氣後方，整齊排列著用心預備的各式食材。位於京都市中京區壬生坊城町的「Muro」，是一家主打吸飽清雅出汁的關東煮與現煮釜飯的居酒屋。先點選招牌的大根、牛筋與雞蛋，入口軟腍化開，細膩的高湯香氣隨即在口中緩緩散開，恰到好處地襯托出食材原味。

除了正宗經典配料，多款別出心裁的創作關東煮亦是這裡的一大特色。盡吸高湯精華的西蘭花、原個煨煮入味的番茄，以至地雞配九條蔥的組合，處處展現出蔬菜與辛香料的鮮活清爽。此外還有金菇煙肉卷、蝦滑釀香菇、車麩滑蛋等豐富小碟，讓人一邊小酌一邊細選各款美味。

品嚐關東煮之餘，穿插其中的單點料理同樣豐富。地雞刺身、生八爪魚芥末漬、火炙螢光魷魚乾等菜式調味分明，與美酒格外相襯。飲品方面有冷酒與熱燗等日本酒選擇，亦備有高球、鮮榨酎海以至葡萄酒，可隨心情或菜式濃淡自由配搭。

作結的壓軸焦點，是熱氣騰騰上桌的現煮釜飯。香氣撲鼻的地雞釜飯，或是三文魚配三文魚籽釜飯，除了直接品嚐，亦可淋上熱出汁以茶泡飯形式享用，滋味格外豐足。由於釜飯現煮需時，建議在入座初段先行落單，便能在享用完關東煮與美酒之後，在最合適的節奏下品嚐。

店內氛圍沉穩卻不失熱鬧生氣，不論是一個人靜靜酌飲的夜晚，還是與好友結伴聚餐，都是相當合適的落腳點。由於是營業至深夜的熱門店家，到訪前建議先預先訂座。