Muro

大鍋騰起陣陣白煙，裡面整齊浸煮著細心備好的食材。位於京都市中京區壬生坊城町的「Muro」，是一家主打吸飽高雅高湯精華的關東煮與現點現煮釜飯的居酒屋。不妨先從經典的大根、牛筋與雞蛋開始，入口軟嫩化開的質地，伴隨溫潤高湯的甘醇，將食材原本的鮮甜烘托得格外動人。

除了王道食材，融入巧思的創作關東煮也是店內亮點。吸飽鮮美湯汁的青花菜、整顆煨煮入味的番茄，或是結合土雞與九條蔥的組合，處處展現蔬菜與辛香料的爽脆清甜。加上金針菇培根捲、香菇鮮蝦漿、車麩滑蛋等精緻品項，端著酒杯邊啜飲邊挑選，別有一番樂趣。

穿插在關東煮之間的一品料理同樣講究。炙燒土雞生牛肉風味、芥末生章魚，以及烤螢烏賊乾，風味濃郁分明，極為下酒。酒單從冷酒、燗酒等日本酒，到威士忌蘇打、現榨果汁沙瓦與葡萄酒一應俱全，可依照當下的心情與菜色濃淡隨意挑選。

餐期尾聲，則由熱騰騰的釜飯壓軸登場。香氣撲鼻的土雞釜飯或鮭魚卵鮭魚釜飯，單吃滋味醇厚，淋上高湯做成茶泡飯享用更是極致滿足。由於釜飯現煮需耗費些許時間，建議在入席初期便先行點餐，便能在品嚐關東煮與小酌微醺之際，迎來恰到好處的出餐時刻。

店內氛圍沉靜中帶著恰到好處的活力，無論是一個人享受靜謐微醺的夜晚，或是與親近好友圍桌用餐都十分契合。由於營業至深夜且人氣頗高，造訪前建議提早預訂。